好吃主料
黄姑鱼1条600克
辅料
料酒3勺
香醋3勺
生抽2勺
白糖5克
蒜瓣5瓣
姜片15克
葱段15克
食盐6克
食用油15克
大料4小瓣
花椒8粒
家常烧黄鱼的做法步骤
1.准备原料，将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；
2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；
3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；
4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；
5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；
6.依次加入3勺料酒、3勺香醋、2勺生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。